Queso Asado con mojo

Aquí les muestro otra comida típica Canaria, queso fresco asado, es muy frecuente en los guachinches y en las tascas de nuestras Islas, se suele servir como entrante.

Ingredientes:
Queso Fresco de Cabra
Mojo Rojo o Verde
Mermelada de grosella, frambuesa, fresa......


Preparación:
En un sartén antiadherente se pasa una servilleta mojada en aceite de oliva, se corta el queso fresco en láminas gruesas y se asa, vuelta y vuelta, mucho cuidado al darle la vuelta, mucho mejor con una espátula de cocina plástica y plana.
Cuando esté en el plato se le pone por encima, mojo rojo, mojo verde o mermelada; a gusto del consumidor.
Mas adelante les enseñaré como hago yo, el mojo rojo picón y el de cilantro.