Solomillo en salsa al al Pedro Ximenez

 Son de éstas recetas que te dejan buen sabor de boca, fácil y rica....y piensas .....voy al colgarla en el blog mañana mismo antes que se me olvide... y aquí esta.

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo

medio paquete de ciruelas pasas sin hueso

maicena una cucharada grande

medio litro de caldo de pollo o verdura

aceite de oliva

una cebolla grandota

un vaso grande de vino Pedro Ximenez

Preparación

Primeramente se ponen las ciruelas en remojo con agua. Despues se pica la cebolla en juliana muy fina y se pochan en el caldero donde vamos hacer el solomillo. Tiene que estar bien pochada como media hora a fuego bajo. En un sarten se dora los solomillos, yo los he partido a la mitad, vuelta y vuelta nada más, se reservan en un plato y se le echa el vino al sarten para que coga los jugos de la carne. Cuando veamos que ya la cebolla esta lista se le echa el vino, los solomillos, las ciruelas y el caldo al caldero y se deja guisar unos  40 minutos. Pasado el tiempo se le pone el vaso de agua con la maicena para que espese la salsa y listo,si vemos que no espesa se pone un poco mas de maicena (siempre diluida en agua fria).

Se sirve con arroz basmati.

Se guarda el agua donde habiamos puesto las ciruelas para echarle la cucharada de maicena.

             TARTA DE KINDER BUENO

Ummm deliciosa tarta de kinder, a quien no le gusta el kinder bueno? el otro día me dice mi sobrino: Tata, me puedes hacer una tarta de Kider para Cristina? (su pareja) Y a mí como no me gusta los retos, le dije: por supuesto, no la he preparado nunca pero lo conseguiré....... buscando, buscando al final hice un remix de varias y .... tanchan...... salio lo que salio, ésta fantástica tarta, exquisita y maravillosa jejejjejj.

 La comparto con ustedes a ver si se animan. Estos ingredientes es para un molde de 24 cm.

Ingredientes:

para el biscocho genovés.

6 huevos, 180 gr de harina y 180 gr de azucar ( extracto de vainilla).

Para la crema de kinder (hay que prepararla un día antes)

2 latas de nata ermol,( 500g ) puedes utilizar otra, pero que tenga 35% de materia grasa.

12 barritas de kinder bueno

150 gramos de azucar.

Para el almíbar

200 de agua

200 de azúcar 

150 cacao en polvo 100% cacao

Preparación.

Biscocho:

Se bate unos 20 minutos el azúcar con los huevos, cuando éste blanquecino se incorpora un chorrito de vaninilla y la harina tamizada con movimiento envolventes para que no se baje la mezcla anterior, se introduce en el horno a 170 grados unos 25 minutos. Se deja enfriar y corta en 3 partes iguales.

 La crema de kinder.

Se muelen las barritas en la thermomix o en la picadora, una vez molida se le añade el azúcar y se vuelve a moler. Si es en la thermomix se ponen las mariposas y se añade las dos latas de nata, temperatura varoma velocidad 3, y se deja unos 20 minutos, cuando se vea que esta todo derretido se baja la temperatura a 90.

Se pasa a un bol de cristal y a la nevera un día para despúes al día siguiente batirlo como si fuera nata montada.

Si no se hace en la thermomix, se puede moler todas la barritas y pasarlas a un caldero con la nata  y el azúcar, sin dejar de remover para que no se pegue. El resto igual que lo escrito anteriormente.

Almíbar

En un cazo se pone al fuego todos los ingrediente, tambien es aconsejable hacerlo el dia anterior para que este frio a la hora de mojar el biscocho.

Montaje de la tarta.

Se divide el biscocho en 3 partes iguales, se empapa con el almíbar y entre capa y capa se va poniendo la crema kinder, se termina con la crema y se decora.

 ¿ A que es fácil?

 

 

                                                         Pollo Agridulce

 

Hace tiempo que quería escribir como hago ésta receta, ya que he probado otras muchas y como ésta ninguna.

En casa nos gusta mucho lo agridulce y muy de vez en cuando realizo este capricho, ya que es una receta poco saludable, puesto que el pollo hay que freírlo y yo normalmente no hago nada frito.... A parte que lleva azúcar morena  ( a veces le pongo sacarina líquida).

Bueno una vez dicho ésto, empezamos a nombrar los ingredientes, hoy se la dedico a mi queridísima amiga Palmera, Judit que desde que la puse en el estado, enseguida me pregunto como se hacía. Va por tí mi amollllll.

Ingredientes

4 Pechugas de pollo frescas

aceite de oliva para freír

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de vinagre

1 vaso de jugo de naranja

1/2 botella de salsa de soja

100 gramos de azúcar morena o sacarina líquida, un chorrito

1/2 bote de ketchup (yo utilizo libby)

1 lata grande de coktel de fruta en almíbar

1 lata de piña pequeña

1 bote de cerezas en almíbar

medio pimiento rojo, verde y amarillo

una cebolla grande.

y a gusto del consumidor yo le he puesto:

cúrcuma, gran masala (especies Hindú), comino media cucharadita de café, pimentón dulce una cucharadita de café, un poco de nues moscada y pimienta negra. 

Preparación

Se corta las pechugas en dados o trocitos y se pasan por maicena, se caliente el aceite y se van friendo todo el pollo troceado.

Se mete en el caldero y en el mismo aceite se fríe la verdura( cebolla y pimientos cortado en trozos granditos), cuando este pochado se le añade las hierbas aromáticas y el vino blanco, se deja evaporar el vino y se le añade el vinagre, la salsa de tomate, la soja el jugo de naranja y el almíbar de toda la fruta que hemos nombrado anteriormente.  

Se echa todo por encima del pollo que tenemos en el caldero,  también la fruta en almibar, la piña troceada y las cerezas. Se deja cocina a fuego medio unos 20 minutos.

 Se sirve con arroz blanco.