Hojaldre relleno de kit kat

Antojitos, antojitos de comer algo dulce ummmmm tic tac, tic tac, lo hago o no lo hago, terminó pudiendome la tentación y ........ ke ricossssss

Ingredientes
una plancha de hojaldre (según la cantidad que quieran hacer, con una plancha salen 6 )
mini chocolatinas de kit kat

1 huevo

Preparación
Cortamos el Hojaldre como vemos en la foto, ponemos una chocolatina en la parte mas ancha del hojaldre y vamos enrollando, pintamos con huevo y al horno 20 minutos.

Las primeras noticias del tocino de cielo se remontan al año 1324 y fue creado por las monjas del Convento de Espíritu Santo de Jerez de la Frontera. Su origen está ligado a la elaboración del vino de la zona y al empleo masivo de claras de huevo usadas para la clarificación del vino. El resto, la yema de huevo, eran dadas al convento de monjas, las cuales, con el fin de reutilizarlas, diseñaron el postre "tocino de cielo", uno de esos postres más emblemáticos de la repostería española. El nombre de tocino de cielo se debe a su aspecto y textura y a su origen "religioso"
 El tocino de cielo es un postre elaborado a base de yema de huevo caramelizada y azúcar, compacto y de color amarillo intenso.

Ingredientes
un vaso de agua
un vaso de azúcar
11 yemas
1 huevo
azúcar caramelizada

Preparación
Se pone el horno a calentar  180º y  la  bandeja se  cubre con un  poco de agua.
Se pone al fuego el azúcar y el agua 20 minutos (almíbar). Se retira del fuego y se reserva. Se mezclan muy despacio, las yemas con el huevo entero  sin hacer espuma. A continuación se va echando poco a poco el almíbar que teníamos reservado pero sin  dejar de remover..... listo. Se carameliza un molde no muy grande, porque depende del tamaño del molde saldrá altos o bajos los tocinos, y se vierte la mezcla pero poniendo un colador encima para que no caigan los grumos que se hayan podido cuajar al echar el almíbar.
Se mete al horno al baño maría unos 30 minutos. Se termina de cuajar en la nevera, yo los suelo hacer de un dia para otro, para que al volcarlo este mas consistente. Se parte en cuadrados y se preparan en las cápsulas pequeñas.

Torrijas rellenas de nutella

 

 Esta receta va dedicada a Yaiza, una compañera de rehabilitacion que ha sido de gran apoyo para mí. Le encantan las torrijas, y cuando le dije que en Semana Santa había preparados unas rellenas de nutella se quedó desconsolada y hoy se las he llevado  con mucho cariño, para que las degustara.

Ingredientes.-

20 rebanadas de pan de molde (yo he utilizado el bimbo que viene finito)

500 ml. de leche

180 gr. de azúcar

20 gr. de azúcar vainillada

1 rama de canela

Ralladura de medio limón

nutella

3  o 4 huevos

Aceite de oliva para freír
 

Preparación

Calentamos la leche, el azúcar, la  canela en rama, la ralladura de limón y el azúcar vainillada. Removemos de vez en cuando para que no se pegue el azúcar al fondo y se disuelva bien. Antes que rompa a hervir, apagamos.

Untamos de nutella las rebanadas y hacemos 8 sandwiches.

 

Introducimos las torrijas en la leche, las pasamos a una bandeja y le vamos echando mas leche  con una cuchara sobre todo por la corteza, le damos la vuelta y volvemos a repetir lo mismo, las dejamos unos diez minutos para que empapen bien.

Batimos los huevos y calentamos bien el aceite en una sartén. Pasamos las torrijas por el huevo y vamos friendo por ambas caras.

Las vamos poniendo sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Se espolvorean con canela y azúcar

Mini tartaletas de Mango, Fresas y Chocolate

Nadie podrá resistirse a estos suculentos bocados que se sirven junto con el café en una reunión o en una fiesta, Estas recetas proponen un relleno de mousse de mango, de chocolate y fresa, pero se puede utilizar otras frutas de temporadas o congeladas..
El secreto de estos canapés o mini tartaletas reside en extender la masa en una capa muy delgada, o bien como hice yo, hacer una bola pequeña y darle la forma de la tartaleta en el molde de la misma.
Bueno manos a la obra.
Ingredientes para la masa quebrada Dulce
250g de harina
125 gr de mantequilla
90 g de azúcar glas
1 huevo
1 pizca de sal
Ingredientes para el relleno de mango
150g de chocolate blanco derretido
100 g de pulpa de mango troceada
75g de queso de untar
50ml de nata para montar
2 cucharaditas de zumo limón
Ingredientes para el relleno de chocolate
150 gr de chocolate negro con leche
1 yema de huevo
25 gr de mantequilla
Ingredientes para el relleno de fresa
150g de chocolate blanco
100 gr de fresas
75 g de queso de untar
50 ml de nata para montar
2 cucharaditas de zumo de limón

Preparación para la masa quebrada dulce
mezclar la mantequilla y el azúcar, añadir la mantequilla y e y poco a poco la harina. mezlcar de nuevo todo y batir el huevo y mezclar rápidamente.
hacer una bola y envolverla con papel film en la nevera durante 3 horas, mejor es preparla el día antes.
Cuando la masa este preparada rellenar los moldes de tartaletas mini y meterlo en el horno hasta que estén dorados como en la imagen

 

Mientras prepararemos el relleno:

Para el mousse de mango, poner en un bol, el chocolate blanco y derretirlo al baño de maría, añadir cuando este derretido el mango pelado y troceado, el queso, la nata y el zumo. Pasar esta mezcla  por la batidora para que quede homogénea.

Para el mousse de fresa se hace igual 

 

 

 

 

Para el relleno de chocolate, derretir el chocolate añadir la yema y la mantequilla y listo

Poner los rellenos en la nevera un rato antes de rellenar los canapés y decorar.

Phosquitos

Phoskitos es un pastelillo de bizcocho tierno con relleno de leche y cubierto con una capa de cacao con leche y en forma de espiral, siendo en cierto modo, una variante del llamado brazo de gitano.

He decidido hacerlo porque cristina de kanela y limon nos afiló los dientes el otro día en su blog, y como a mí no hay nada que se me resista aquí estoy con la receta. Vamos a ella

Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho:

• 50g de leche
• 50g de aceite
• 4 yemas de huevo
• 70g de azúcar
• 80g de harina
• 4 claras de huevo
• Una pizca de sal

Para la crema de leche:

• 100g de nata montada
• 80g de leche condensada
• 1 cucharada de  miel

Para la cobertura de chocolate:

• 200g de chocolate para fundir
• 50g de agua
• 50g de mantequilla

Preparación:

Empezamos preparando la plancha de bizcocho. Para ello ponemos en un recipiente la leche, el aceite, las yemas, la harina, 20g de azúcar y la sal. Con unas varillas, removemos hasta mezclar. A parte batimos las claras a punto de nieve y les iremos añadiendo los 50g de azúcar en tres veces. Dejaremos de batir cuando se formen picos suaves. Unimos ambas mezclas con movimientos envolventes y volcamos la crema resultante en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Introducir a horno precalentado a 160ºC durante 15 minutos. Retiramos la plancha de bizcocho del horno y la volcamos sobre un nuevo papel vegetal, retiramos el que ha ido al horno y con el que está debajo enrollamos y lo dejaremos así hasta que se enfríe por completo...

Mientras tanto preparamos la crema de leche, y para ello tan solo hay que mezclar los ingredientes. Una vez frío el bizcocho, lo desenrollamos, lo cubrimos con una fina capa de la crema y lo volvemos a enrollar...

Lo dejamos enfriar una hora en la nevera y procedemos a cortarlo en rodajas de algo más de 1cm. Colocamos las porciones sobre una rejilla (colocando un plato debajo para recoger el chocolate que se va a caer) y las bañamos con cobertura de chocolate que habremos hecho calentando todos los ingredientes juntos en el microondas hasta que le chocolate esté completamente derretido.

Dejar enfriar hasta que el chocolate se endurezca y servir.