Arbol de Navidad de Nuttela

 

  Aquí está el árbol más calórico de estas fiestas: Hojaldre y Nuttela , es muy fácil de hacer y el resultado divertido. 

Ingredientes

2 planchas de hojaldre

1 bote de Nuttela

1 huevo

Azucar glass

Preparación

 Prepara la base de nuestra primera plancha de hojaldre y pincélala con nuttela

Poner la segunda hoja de hojaldre encima

 

  y hacer cortes para hacer la forma de un árbol de Navidad. (No tires los recortes, nos servirán para hacer formas y hornear).

 

Recortar lo que serán las ramas y hacer con ellos tirabuzones, solo necesitarás hacer giros sin romperlos.

 

 Pincelar todo el árbol con el huevo batido y hornea a 180ºC con calor arriba y abajo o con ventilador, durante 15 minutos o hasta que esté dorado

 Espolvorea con azúcar glas (opcional) para darle un toque de nieve

Brazo de Tiramisú

Hola, se acercan las fechas Navideñas, como quien dice empezamos la cuenta atrás, aquí les muestro como hacer un brazo de tiramisú ya que es un postre que siempre donde lo lleves, tienes el exito asegurado, pues esto es una version navideña,,,,, jejejjejej
Ingredientes

4 huevos
100gr. de azúcar
120gr. harina de repostería
Un pellizco de sal
Almíbar
100gr. de azúcar
200ml. de café fuerte
  
Para el relleno
250gr. de nata para montar Ermol
100gr. de azúcar glass tamizado
250gr. de queso Mascarpone 

Preparación
 Bizcocho
 

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Separar las claras de las yemas. Batimos las claras con la varilla  de la batidora e incorporamos el azúcar poco a poco.
Batimos con un tenedor las yemas y añadimos a las claras. Introducimos la harina tamizada y mezclamos. Metemos  la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos 12-15 minutos, a 180º. Dejamos enfriar  sobre una rejilla.
Humedecemos un paño, (escurrimos) y extendemos sobre la mesa.
Colocamos el bizcocho sobre el paño con el mismo papel con que lo hemos horneado
Enrollamos con cuidado y con la ayuda del paño. Dejamos enfriar en la nevera

Almíbar

 
Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego fuerte. Calentamos 5 minutos

Relleno
Montamos la nata con la varilla de la batidora. Cuando esté casi montada, añadimos el azúcar poco a poco y batimos. Agregamos el queso y batimos un par de minutos más, dejamos reposar en la nevera.

 Montaje
Desenrollamos con cuidado el bizcocho y pincelamos con el almíbar dejando un poco para pintar por fuera

 

Rellenamos con la  crema ,  dejando unos centímetros por los bordes para que a la hora de enrollar no se nos salga la crema.

 

 

Espolvoreamos cacao con la ayuda de un colador.Enrollamos con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos la plancha. Envolvemos con este mismo papel y dejamos reposar, mejor si se hace de un día para otro. Cortamos un poco de cada extremo para igualar.  Espolvoreamos cacao en polvo y chocolate rallado

 

Croquetas de chipirones en su tinta

"Las croquetas" son una elaboración de "la cocina de aprovechamiento" que se hacía en las casas.
Estas especialmentes las he probado en una tasca que hemos ido y estaban riquísimas...... por supuesto que no me dieron la receta pero cuando me puse manos la obra para que la probaran en casa, el resultado fue, muy pero que muy exitoso, es por ello que quiero compartir con ustedes esta exquicitez de croquetas
Ingredientes
500 gramos de chipirones o calamares pequeños
 4 bolsitas de tinta 
120 grs. de harina
 60 grs. de mantequilla
  60 grs. de aceite de oliva
750 grs. de leche entera
250 grs. de nata líquida
1 cebolla 
  Sal
  Huevo y pan rallado
  Aceite para freír 
Preparación
Limpiar los chipirones y freírlos. Una vez fritos se cuela el aceite y se prepara la bechamel de las croquetas.
Se pocha la cebolla cortada muy finita en el aceite que hemos colado anteriormente.
se le añade la mantequilla  y dejamos que funda. Agregamos la harina poco a poco, sin dejar de remover con ayuda de una espátula de madera, para que se mezcle bien con la mantequilla y pierda el sabor a crudo. Añadimos la leche y la nata, y seguimos removiendo. Cuando empiece a espesar, incorporamos las tintas pasadas por un colador .
Añadimos los chipirones cortados en trocitos con el jugo que haya soltado y removemos constantemente durante al menos 15 minutos, para que la harina pierda su sabor, y la masa nos quede cremosa  Rectificamos el punto de sazonamiento.
Una vez elaborada la masa, la extendemos sobre una fuente tapándola con papel film, y dejamos que se enfrié, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera. Transcurrido por lo menos un par de horas (aunque mejor de un día para otro), sacamos y hacemos las croquetas en forma de bola, pan rallado, huevo y pan rallado, freír en abundante aceite caliente

Champiñones rellenos con huevos de Codorniz

Ahora que se acercan las Navidades,este es un buen plato para picar como entrante, se puede comer caliente o frió.
Ingredientes
1bandeja de champiñones GRANDES
tomate natural troceado de lata o salsa casera
orégano
cebolla 
atún
nata para cocinar
queso para gratinar (4 quesos)
Preparación
Pochas un poco cebolla, cuando esté pochada le pones un poco de salsa de tomate o tomate troceado de lata, orégano, atún media caja de nata cocinar (uso la vegetal que es mas espesa)  y un puñadito de 4 quesos que viene en bolsa de Mercadona. Le quitas el tronco y los rellenas. Estos eran enormes de grande... lo pones en una bandeja al horno 20 minutos y lo tapas con platina. Cuando estén cocidos le quitas la platina y le pones un poco de queso otra vez por encima y lo gratinas.

Polvorones de Almendras

Los polvorones… esos dulces tan tradicionales y tan ricos que no pueden faltar en la mesa de Navidad, he visto una receta en el blog de  Maria Lunarillo y me pareció tan fácil que me he puesto manos a la obra y aquí va el resultado. Los papelillos los he comprado en su pagina web.
Los componentes principales de polvorones y mantecados son la harina de trigo, la manteca de cerdo y el azúcar, y cuentan los sabios que tienen su origen en una época de excedentes de manteca de cerdo y de trigo en la zona de Estepa, provincia de Sevilla, en el siglo XIX para más señas. O sea, que es un producto de la inventiva popular para el aprovechamiento. Estepeños, sois unos fenómenos.
Estos polvorones estilo sevillano son facilísimos de hacer. Amén de los ingredientes que ya he citado, llevan cierta proporción de almendra tostada y molida. En teoría la principal diferencia con la receta de mantecado es que los polvorones llevan la harina previamente tostada en el horno, lo que contribuye a darles esa consistencia polvorienta tan característica. 
 Ingredientes:

• 500 g de  harina de repostería
• 250 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente *
• 200 g de azúcar glas (más algo más para espolvorear)
• 100 g de almendra tostada y molida 
• 1/2 cdta. de canela molida
• Una pizca de sal

Aconsejo que usen  expresamente  manteca de cerdo ibérico de buena calidad para que no quede ni rastro de olor ni sabor desagradables en el producto horneado.
Preparación
Empezaremos por tostar la harina de reposteria. La pesamos, la extendemos en una bandeja de horno  y la metemos en el horno precalentado a 160º (con aire) / 180º (sin aire) alrededor de un cuarto de hora, hasta que veamos que empieza a coger algo de color. En este sentido el grado de tostado va un poco en gustos. Cuando la harina esté tostada sacamos la bandeja y dejamos enfriar por completo.
Tostamos la almendra a la misma temperatura, unos 10 minutos, es suficiente que empiece a tomar color. Dejamos enfriar antes de triturarla.

 
Trituramos la almendra en una batidora de brazo potente  por tandas. Cuidado con triturarla en exceso, no debe soltar su aceite. Ponemos la almendra molida en un bol o en el bol de un robot con palas.
Pasamos por el tamizador la harina tostada, que veremos que estará algo apelmazada. Agregamos el resto de los ingredientes: el azúcar glass, la manteca, la sal y la canela. Mezclamos bien hasta que se haga una bola. Debe quedar una masa blandita, pero que apenas se nos pegue a los dedos.