Galletas de mantequilla con papel de azucar

 Estas galletas estan preparadas con bastante amor, ya que fueron las que les regale a mis amistades que asistieron a  mi cumpleaños. Son unas galletas de mantequilla  decoradas con papel de azucar y pegada con pegamento comestible.

 INGREDIENTES para 20 galletas
● 500g Harina de trigo
● 1 Huevos L
● 250g Mantequilla
● 200g azucar glass
● 1cdta Pasta concentrada del sabor que quieras, manzana, fresa, limon, y si no tienes pues una cucharadita de esencia de vainilla
● Pizca Sal

Elaboración

• En el robot de cocina con el accesorio de palas planas batimos la mantequilla a velocidad lenta lo justo para suavizarla: no debe blanquear ni aumentar de volumen, no debemos introducir aire.
• A velocidad mínima añadimos el azúcar cucharada a cucharada.
• Seguimos a velocidad mínima y vertemos el huevo ligeramente batido muy poco a poco, hasta que esté bien integrado. Si es necesario, paramos el robot para bajar lo que quede en las paredes.
• Comenzamos a añadir la harina a cucharadas a velocidad 1 y batimos hasta que la masa esté ligada.
• Colocamos la masa sobre un papel de hornear, le damos una forma redonda y la cortamos en dos trozos iguales.
• Cogemos uno de los trozos y le damos forma rectangular con las manos sobre un papel de hornear.
• Colocamos otro papel de hornear encima y con un rodillo estirar la masa con un grosor uniforme de unos 6 mm. Conviene utilizar un rodillo graduable
• Hacemos lo mismo con el otro trozo. Los ponemos en una bandeja de hornear uno encima de otro, con cuidado de que no se doblen y los dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas. 
• Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y sin aire. Cortamos las galletas con un cortapasta
  
• Ponemos galletas de tamaño uniforme en la misma bandeja, ya que tardarán más o menos en hacerse en función de si son más o menos grandes. Podemos volver a estirar los recortes sobrantes las veces que haga falta, sin necesidad de volver a enfriar.
• Introducimos la bandeja durante unos 12 minutos (cuanto más grandes, más tiempo). Horneamos solo una bandeja por vez, situándola en la parte central del horno.
• Pasamos las galletas a una rejilla hasta que se enfríen.
  Conviene dejar enfriar las galletas dos horas mínimo antes de decorarlas, ya que al principio están algo quebradizas. Podemos añadirle esencias o pastas a la masa.

► DECORACIÓN
● 2 láminas de papel de azúcar decorado - http://www.marialunarillos.com/papel-...

Galletas de mantequilla con cacao

Bueno, éstas maravillosas y preciosas galletas las he cogido del blog de Kanela y Limon.
son una exquicitez y las animariais para que las hicieran 
Al final de la receta les pongo el enlace para que vean el paso a paso de las misma.

Ingredientes:

 200g de harina de trigo de repostería

100g de mantequilla a temperatura ambiente

70g de azúcar glas

1 yema de huevo

 Además:

 Plantillas

Cacao puro en polvo Valor

Preparación:

Batimos la mantequilla hasta que se forme una crema. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo. A continuación, la yema, y batimos hasta que esté completamente incorporada en la masa. Agregamos la harina y unimos con las manos la masa resultante hasta formar una bola. Estiramos la masa sobre un  papel de horno, ponemos la plantilla encima y con ayuda de un pincel impregnado de cacao, pintamos nuestro dibujo. Haremos esto sobre toda la superficie de la masa. Llevamos a la nevera hasta que esté completamente fría y cortamos con un cortador redondo nuestras galletas.

Las metemos en el horno precalentado a 160ºC, calor arriba y abajo y aire, unos 12 minutos o hasta que notemos un ligero color dorado por los bordes (la galleta no debe coger color)

Dejar enfriar sobre una rejilla y servir.

http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2016/01/las-galletas-de-gael.html

Galletas de Mantequilla

Estas galletas son especiales, muy especiales porque las he preparado para el bautizo de mi Daniela. y las de las palomas las he preparado para regalarlas  a unas personitas muy muy especiales para  el día Internacional de la PAZ. El ojo de la paloma esta pintado con un rotulador comestible. Vayamos con la receta que es copiada del blog de Maria lunarillo.
 INGREDIENTES para 20 galletas
● 500g Harina de trigo
● 1 Huevos L
● 250g Mantequilla
● 200g azucar glass
● 1cdta Pasta concentrada del sabor que quieras, manzana, fresa, limon, y si no tienes pues una cucharadita de esencia de vainilla
● Pizca Sal

Elaboración

• En el robot de cocina con el accesorio de palas planas batimos la mantequilla a velocidad lenta lo justo para suavizarla: no debe blanquear ni aumentar de volumen, no debemos introducir aire.
• A velocidad mínima añadimos el azúcar cucharada a cucharada.
• Seguimos a velocidad mínima y vertemos el huevo ligeramente batido muy poco a poco, hasta que esté bien integrado. Si es necesario, paramos el robot para bajar lo que quede en las paredes.
• Comenzamos a añadir la harina a cucharadas a velocidad 1 y batimos hasta que la masa esté ligada.
• Colocamos la masa sobre un papel de hornear, le damos una forma redonda y la cortamos en dos trozos iguales.
• Cogemos uno de los trozos y le damos forma rectangular con las manos sobre un papel de hornear.
• Colocamos otro papel de hornear encima y con un rodillo estirar la masa con un grosor uniforme de unos 6 mm. Conviene utilizar un rodillo graduable
• Hacemos lo mismo con el otro trozo. Los ponemos en una bandeja de hornear uno encima de otro, con cuidado de que no se doblen y los dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas. 
• Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y sin aire. Cortamos las galletas con un cortapasta
  
• Ponemos galletas de tamaño uniforme en la misma bandeja, ya que tardarán más o menos en hacerse en función de si son más o menos grandes. Podemos volver a estirar los recortes sobrantes las veces que haga falta, sin necesidad de volver a enfriar.
• Introducimos la bandeja durante unos 12 minutos (cuanto más grandes, más tiempo). Horneamos solo una bandeja por vez, situándola en la parte central del horno.
• Pasamos las galletas a una rejilla hasta que se enfríen.
  Conviene dejar enfriar las galletas dos horas mínimo antes de decorarlas, ya que al principio están algo quebradizas. Podemos añadirle esencias o pastas a la masa.

  

Las Galletas de jengibre es  un postre muy típico de las fechas navideñas.

Las galletas de jengibre son un dulce tradicional de Navidad, especialmente en Europa. Se le pueden dar multitud de formas para crear un ambiente más navideño: estrella, abeto, corazón, casa... Pero una de las formas más extendidas es la humana.
Su origen se remonta a la reina Isabel I de Inglaterra, que regalaba galletas de jengibre con forma de hombre. Se pueden aprovechar las fiestas de Navidad para pedir a los niños que nos ayuden a elaborar estas galletas. Disfrutarán mucho decorándolas.

Ingredientes

• 400 gr de harina
• 120 gr de mantequilla
• 120 gr de azúcar moreno del de caña
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 140g de melaza o miel
• 1 huevo
• sal 
• Para decorar (opcional)
• 1 clara de huevo
• 100 gr azúcar glas
• zumo de medio limón
• chocolate de cobertura
• colorante alimentario

 Preparacion

En un bol mezclamos,  la harina tamizada,  la canela, el jengibre, la nuez moscada y una pizca de sal. Reserva. Bate la mantequilla  con el azucar 5 minutos, incorpora el huevo y sigue batiendo incorpora un cucharada de los ingredientes secos que teniamos reservado y sigue batiendo, introduce la melaza y sigue batiendo, poco a poco vas introduciendo el resto de los ingredientes secos. La textura de la masa es suave y sin pegarse a los dedos, separa la masa en dos trozos, envuelve cada trozo en papel films y lo metes en la nevera una hora. Coloca la masa encima de una hoja de papel vegetal, tapa con otra hoja de papel y  estírala con un rodillo hasta tener medio centímetro de espesor.

Corta la masa con moldes con motivos navideños y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos, cuidado al sacarla porque salen flojas pero enseguida se ponen duras
 
 Retíralas del horno y deja enfriar antes de servir.

 
Si quieres decorar las galletas, bate la clara a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar glas y unas gotas de zumo de limón. Añade colorante alimentario (opcional).
Funde el chocolate en una cazuela a fuego lento removiendo constantemente.
Cuando las galletas estén frías, decora con el chocolate y el glaseado.

Consejo:

Las galletas salen blandas del horno, pero cuando se enfrían, quedan crujientes. Por eso conviene colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

 

Galletas rellenas de Picotas o Cerezas

Como les he comentado anteriormente nuestra compañera del blog de Kanela y Limón, nos ha ofrecido esta maravillosa receta que no dudé un minuto en hacerla, ya que las picotas son una de mis frutas favoritas.

 

Ingredientes para la masa de las mini tartas:

• 300g de harina de fuerza o normal con levadura
• 125g de mantequilla a temperatura ambiente
• 80g de azúcar
• Un huevo mediano
• Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

• 300g de cerezas
  
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharada sopera de harina fina de maíz (Maizena)

Preparación:

Empezamos preparando la masa y para ello mezclamos todos los ingredientes, o bien con las manos o con ayuda de algún robot de cocina, hasta que se unan y formemos una bola que envolveremos en papel film y la guardaremos unos 30 minutos en la nevera.

Mientras tanto, preparamos el relleno, y para ello abrimos las cerezas al medio para sacarles las pepitas y las mezclamos con el azúcar y la maizena. Dejamos reposar para que el azúcar se disuelva.

 

Una vez la masa lista, la estiramos dejándola finita y con un cortador redondo, cortamos porciones mayores que la circunferencia de los moldes en los que vayamos a hacer las mini tartas. Colocamos cada círculo de masa encima de nuestros moldes y con otro igual empujamos para que la masa quede perfectamente colocada...

 

 (Yo he usado un corta pasta de mariposa para la tapa, pero es opcional)

Repartimos las cerezas entre todos los moldes y colocamos las tapas superiores.

 

 

 Para pegarlas, pincelamos el borde de la masa que está de base con huevo batido y hacemos un poquito de presión entre ambas para que queden bien unidas. Pincelamos la superficie con mas huevo batido, lo que nos dará un bonito color dorado durante el horneado... Introducimos a horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos o hasta que veamos que están bien cocidas. Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla y servir.