La Guinda

La Guinda

miércoles, 29 de agosto de 2012

Biscocho con Chocolate

Ummmm otro y exquisito postre para la merienda, a todas las amantes del chocolate seguro que cuando lo vean...... salivaran
Ingredientes para el biscochon
3 huevos
200 gr de azúcar
100 gr de aceite de girasol
1 yogurth preferentemente de limón
200 gr de harina
1 sobre de levadura 
un pellizco de sal
Ingredientes para la crema de chocolate
1 tableta de chocolate Nestle
200 ml de nata para montar
125 gr de mantequilla
Ingrediente para rellenar el biscocho
1 bote de mermelada, yo utilicé de frutos del bosque
medio vaso de agua.
Preparación-
Se hace el biscocho y se deja enfriar
 
Si quieres lo puedes comprar hecho, pero si es así, que sea artesanal, de los que venden en las boutique del pan.
Lo cortas en tres capas y reservas.
Mientras diluyes la mermelada en el agua y la pones a hervir en un cacito.
 
Vas preparando la crema de chocolate de la siguiente manera
pones a hervir la nata sin dejar de remover, retiras del fuego y añades el chocolate troceado y la mantequilla, revuelves con cuchara hasta que esté todo ligado y obtengas una crema fina.
 
Cuando esté tibia empezamos a montar el pastel de la siguiente manera
Preparas un plato dondes vas a poner el biscocho, pones la primera capa y la rocías con la mermelada liquida y encima una capa de crema de chocolate, vuelves a poner la otra capa de biscocho y haces lo mismo, y finalmente lo tapas y lo cubres todo de chocolate.
lo metes en la nevera y lo sacas media hora antes de servirlo. ummmmmmmmmmm todo un placer comérselo












Ternera a la Cerveza

Hola queridísimos amig@s, aquí estoy de nuevo. Ya me han quitado el yeso y volveré a retomar mi arte culinario poco a poco. Hoy les quiero mostrar una receta que hace muchísimos años que llevo haciendo y la primera vez que la vi fue en una revista.
Ingredientes
4 filete de lomo de ternera o la carne que ustedes quieran
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
un diente de ajo picado
sal
pimienta negra molida
50 gr de mantequilla o margarina

Para la salsa
350 gr de champiñones laminados
50 gr de mantequilla
1 cuchara grande de zumo de limón
2 cuchara sopera de maizena o harina
1 lata de cerveza
1 cuchara grande de salsa de soja

Preparación
untar los filetes por los dos lados con el aceite de oliva, el ajo picado la sal y la pimienta negra, dejar macerar hasta que se haga la salsa.
Para preparar la salsa, salteamos 5 minutos los champiñones en mantequilla, luego agregamos el zumo de limón. A continuación la harina y remover un minuto hasta que esté todo ligado, verter la cerveza poco a poco y dejar hervir  un minuto más, añadir la salsa de soja y reservar.
En un sartén  pones los 50 gramos de mantequilla y  sofríes los filetes vuelta y vuelta
 lo vas colocando en un caldero, le echas la salsa preparada anteriormente y lo dejas a fuego medio 10 minutos, la salsa tiene que quedar espesa, si te queda muy liquida diluyes un poco de maizena en agua y se lo viertes por encima hasta que espesa
 
 si te queda muy espesa le añades un poco mas de cerveza o agua.
Yo lo he servido con papas de luxe, pero lo puedes servir con arroz blanco, unas menetras de verduras......
Ojo, si haces más cantidad de filetes dobla la cantidad de ingredientes para la salsa 






miércoles, 15 de agosto de 2012

Pollo al Limon



Hola, feliz día de Candelaria. Hoy poquito a poco me he decidido a cocinar una receta muy agridulce, ya que una compañera de trabajo la hizo el otro día y me afilo los dientes. Hoy ha venido la familia almorzar y me he decantado por ésta receta. Todavía estoy con el yeso, pero pronto me lo quitara, ya que el 23 de agosto hace dos meses que me operaron.
En fin un experiencia más vivida, pero no se lo deseo a nadie, ya que he pasado 4 olas de calor y ha sido desesperante.
Aquí vamos con la receta

Ingredientes:
Para la salsa:
 2 limones
 2 cucharada sopera de maicena
 2 cucharada de salsa de soja
 8 cucharadas de azúcar
 6 cucharadas de vinagre de manzana
 2 vasos de caldo de pollo

Para el rebozado:
1 yema de huevo
1 vaso de harina 
1 vaso de agua
Aceite 2 cucharadas
Sal

Preparación
Preparamos la salsa, mezclamos, el caldo de pollo con el zumo de dos limón, 8 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharada de maicena, 2 cucharada de salsa de soja y sal.
Calentamos la salsa a fuego medio, removiendo constantemente hasta espesarla, reservamos.
Preparamos el rebozado, mezclamos la yema de un huevo con un vaso de harina y aproximadamente medio vaso de agua fría (ir añadiendo el agua poco a poco hasta obtener una mezcla que no quede ni demasiado líquida ni demasiado espesa)
Cortamos la pechuga haciéndole unos cortes, rebozamos .(si os gusta el sabor del limón yo la dejé en maceración de limón y sal la noche antes).....y freimos, escurriendo con papel de cocina.
Añadimos la salsa caliente por encima o también podemos poner el pollo ya frito con la salsa y calentarlo todo junto.


jueves, 9 de agosto de 2012

Solomillo de Pollo con Salsa Agridulce

Hola a tod@s, en especial a Vero y Laura, dos fieles amiga que me siguen a cada minuto en las recetas, pero lo mejor es que las ponen en marcha. FELICIDADES chicas.
Bueno hoy he preparado el primer plato que hizo mi madre cuando se salio,  de la comida tradicional. Fue un éxito total y mi hermano y yo hemos seguido esta exquisita receta. Por cierto para sorprender algún invitad@ está genial.
Yo le he acompañado con unas papas de luxe o cajun, pero ella siempre lo sirve con arroz blanco. Se suele hacer con solomillo de cerdo, pero hoy la hice con el de pollo
Ingredientes
2 bandejas de solomillo de pollo o un solomillo de cerdo cortado en rodajas
1 lata de piña en almíbar grande
4 naranjas de zumo
2 cucharadas de maizena
1/2 vaso de vino blanco
3 cucharadas de vinagre
Preparación
Se fríen o se asan los solomillos y las rodajas de piña, primero una cosa y luego la otra. Se reserva la piña en un plato y los solomillos se colocan en un caldero.
En un bol se echa: el jugo de la lata de piña, el jugo de las cuatros naranjas, el vinagre, el vino y la maizena, se revuelve y se echa por encima de la carne. Se coloca las rodajas de piñas asadas por encima de la carne y se deja al fuego 20 minutos, que sea un fuego mas bien bajo.
Se sirve con papas, arroz blanco...........