Son de éstas recetas que te dejan buen sabor de boca, fácil y rica....y piensas .....voy al colgarla en el blog mañana mismo antes que se me olvide... y aquí esta.
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
medio paquete de ciruelas pasas sin hueso
maicena una cucharada grande
medio litro de caldo de pollo o verdura
aceite de oliva
una cebolla grandota
un vaso grande de vino Pedro Ximenez
Preparación
Primeramente se ponen las ciruelas en remojo con agua. Despues se pica la cebolla en juliana muy fina y se pochan en el caldero donde vamos hacer el solomillo. Tiene que estar bien pochada como media hora a fuego bajo. En un sarten se dora los solomillos, yo los he partido a la mitad, vuelta y vuelta nada más, se reservan en un plato y se le echa el vino al sarten para que coga los jugos de la carne. Cuando veamos que ya la cebolla esta lista se le echa el vino, los solomillos, las ciruelas y el caldo al caldero y se deja guisar unos 40 minutos. Pasado el tiempo se le pone el vaso de agua con la maicena para que espese la salsa y listo,si vemos que no espesa se pone un poco mas de maicena (siempre diluida en agua fria).
Se sirve con arroz basmati.
Se guarda el agua donde habiamos puesto las ciruelas para echarle la cucharada de maicena.
