La Guinda

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miércoles, 27 de marzo de 2013

Biscocho de Sabor a Nube


 
Un biscocho con sabor a golosina ummmmm ke ricura, para las compañeras de mi cuñada blanca.... allá vamos con la receta tan esperada.

Ingredientes
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
250g de azúcar
4 huevos
la ralladura de un limón
100ml de jugo de naranja
250 g de harina con levadura
Esencia de nubes (6 nubes de azúcar)

Preparación

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede blanquesina. Le añadimos la ralladura del limón y los huevos de uno en uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente. Añadimos la harina de una sola vez y cuando esté bien mezclada, le añadimos el jugo de naranja y 10 gotas de esencia de nubes (si no tienen esta esencia, puedes derretir en un cazo 5 o 6 nubes al baño de maría y cuando esté fría mezclarla con los demás ingredientes)
Mezclamos bien y volcamos en un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina, yo como utilice molde de silicona no hace falta añadir nada, sino directamente al molde, que en este caso es de estrella
Lo llevamos al horno precalentado a 170 ºC durante 40 minutos, retiramos y enfriar antes de desmoldar
Lo adornas a tu gusto, yo en este caso le he puesto azucar glass y lo he decorado con los lápices pasteleros del Dr.Oetker
 (se pueden comprar perfectamente en Alcampo o Carrefour)







Biscocho Inteligente

 

El nombre de este pastel le viene dado porque aunque se prepara una sola crema, luego en el horno ella sola se divide en tres. Una primera capa, la superior, se convierte en un delicioso y esponjoso bizcocho, seguido de una capa intermedia cuya textura nos recuerda a un flan y por último, una capa más compacta tipo pudín, lo que hace que nos encantan este tipo de texturas.
Esta receta la he cogido del blog de Kanela y Limón
 

Ingredientes:
  • 8 yemas
  • 8 claras a punto de nieve
  • 1l de leche tibia
  • 250g de mantequilla derretida y fría
  • 280g de azúcar
  • 225g de harina
  • La ralladura de un limón
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
Preparación:
Batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se vuelva una crema espumosa. A continuación añadimos la mantequilla, la leche y por último la harina y la ralladura del limón. Mezclamos bien y agregamos las claras con movimientos envolventes. Volcamos la mezcla resultante en un molde cuadrado o rectangular hondo untando de mantequilla y espolvoreado de harina. Llevamos a horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos y luego a 160ºC durante 50 minutos más. (Comprobaremos que está cocido pinchando en el centro con un palillo, si este sale limpio, el pastel está en su punto) Dejar enfriar por completo, cortar en porciones y servir.
Notas:

Dejarlo enfriar bien para que todo coja cuerpo y esté más bueno.
Hay que cortarlo en porciones y servirlo puesto que no se puede desmoldar.
Con mantequilla derretida y fría, me refiero a que simplemente pierda el calor de cuando la derretimos. 
La medida del molde que he utilizado es 20 x 30 y 6cm de alto. 
La mezcla fina
l antes de hornear es líquida. 









 






Biscocho de Naranja


 Hola amig@s, hace poco como les había comentado me regalo lourdes, una compañera de trabajo, naranjas recién cogiditas del árbol y como tiene 3 nenes, que mejor darle las gracias con éste fabuloso biscocho de naranja en forma de osito.
Me comentó que cuando lo vieron, se quedaron con la boca abierta jajajjaja, que dulce son los niños.....
bueno vamos con los ingredientes
Ingredientes
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
250g de azúcar
4 huevos
la ralladura de una naranja
100ml de jugo de naranja
250 g de harina con levadura

Preparación

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede blanquesina. Le añadimos la ralladura de la naranja y los huevos de uno en uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente. Añadimos la harina de una sola vez y cuando esté bien mezclada, le añadimos el jugo de naranja
Mezclamos bien y volcamos en un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina, yo como utilice molde de silicona no hace falta añadir nada, sino directamente al molde, que en este caso es de osito.
Lo llevamos al horno precalentado a 170 ºC durante 40 minutos, retiramos y enfriar antes de desmoldar





martes, 19 de marzo de 2013

Pasta rellena a los tres quesos

 
Bueno hoy como es el día de los Papis, he pensado sorprender en casa con esta deliciosa receta de kanela y limón, Pasta rellena a los tres quesos, es un poco laboriosa pero en una horita está lista.
He cambiado un poco los ingredientes a mi manera.


Ingredientes

Para el relleno de la pasta:

  • 250g de queso mozzarella rallado
  • 30g de queso parmesano rallado
  • 60g de queso semicurado rallado
  • Dos cucharadas de mahonesa
  • un puerro
  • Salsa de tomate 
    Ingredientes
    500 gr de tomate triturado
    150 de cebolla
    30 de tomate concentrado
    1 diente de ajo
    1 cucharada de orégano
    1 cucharada de azúcar
    Sal pimienta y aceite de oliva
    Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos al fuego a pochar, añadimos el tomate hasta que espese 30 minutos aproximadamente, añadimos la sal, pimienta, orégano y azúcar, dejamos unos minutos más

    Preparación
    Lo primero que haremos será preparar la salsa de tomate. Mientras se hace, preparamos el relleno de la pasta uniendo todos los ingredientes hasta formar una pasta, picar el puerro muy muy pequeño. Una vez hecho esto, guisamos la pasta  en abundante agua con sal  durante el tiempo que indique el fabricante.  Rellenamos la pasta y la ponemos sobre una fuente que pueda ir al horno en la que previamente habremos colocado una base de salsa de tomate. Introducimos 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC. Servir.


 
Pasta guisada
  
Relleno de los 3 quesos

 


Vamos rellenando la pasta

 
 Metemos al horno
 Y listo





Tarta de Ki Kat

 
Ole, Ole y Ole, por fín reto conseguido. Mi compañera de trabajo Patricia, hace un par de semanas me enseñó esta preciosa foto, insinuándome claro está que no me atrevía hacerla.......... pero como yo soy muy tozuda y hasta que no consiga las cosas no dejo de intentarlo. Aquí la tienen, ha sido todo un éxito en casa, riquísima y fácil de hacer. ¿Se atreven? quiero ver fotos eh.......
Pues vamos a ello.


INGREDIENTES
Preparar un bizcocho redondo. Hacer un biscocho y rellenarlo con lo que quiera, crema pastelera, de limón, nata y trufa ………yo he preparado un almíbar con un vaso de agua, un vaso de azúcar y un chorrito de licor de baileys.

  • El único requisito es que no sea más alto que una pieza de kit-kat derecha, sino tendréis que recortarlo.
  • Chocolate para hacer la cobertura (mejor si utilizáis con leche) Una buena capa ya que hay bastante fango.
  • 250 gr de nata
  • Kit-kats, los necesarios para poder dar la vuelta al bizcocho.
  • Figuritas  de fondant (mejor de color rosa como los cerditos)



PREPARACIÓN

  • En esta receta mezclan la nata junto con el chocolate fundido
  • Cuando el chocolate este desecho y siempre procurando que no sea muy líquido con una espátula pintan todo el bizcocho.
  • Poner una a una las láminas de kit-kat alrededor de la tarta.
  • Atar los kit-kats con un lazo bonito para evitar que se caiga alguna de las piezas.
  • Rellenar el barril con el resto de chocolate (recuerden que no sea muy líquido para evitar que se cuele a través de los kit-kats).
  • Distribuir los cerditos de forma divertida en el barril.
  • Poner la tarta en la nevera para que se enfríe.