Ingredientes para el biscocho genoves
6 huevos
180 gramos de azucar
180 gramos de harina
un poco de esencia del sabor que quieras
Ingredientes para la trufa
500 de nata
200 chocolate
50 de azucar
Ingredientes para la cobertura
300 de chocolate
200 de mantequilla
Mermelada de melocoton
Almibar (250 agua mas 200 azucar) 10 minutos al fuego
Preparacion
Cuando el biscocho este frio, se divide en tres partes, se coge la primera parte y se coloca donde vamos a poner la tarta, de empapa en almibar y se le echa mermelada de melocoton, bastante generosa.
se cubre con la otra tapa se moja en almibar otra vez y se echa trufa (se pone a hervir la nata con el azucar, cuando este hierviendo se aparta y se le pone el chocolate, se deja en la nevera de un dia para otro, al dia siguiente se monta y listo).
Se pone la ultima tapa y se cubre todo con la trufa, llevandola al congelador un para de horas.
Cuando se vaya a preparar la cobertura, se saca y se derrite el chocolate al baño de maria o al microondas, se le echa la mantequilla se mezcla muy bien y se le cubre por encima la tarta que caiga por todo los lados (ponerla sobre una rejilla y una base debajo donde caiga el chocolate sobrante)
