La Guinda

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miércoles, 31 de agosto de 2016

Biscocho de Almendra


ENCIENDO MI TELEFONO Y UMMMMMM  que receta mas exquisita, del blog de asopaipas, pegué un salto de la cama y encendí el horno, me propuse hacer el biscocho en 40 minutos y ahí está. Bueniiiiiiiiiiiisiiiiiiiiimo, húmedo por dentro sin necesidad de rellenar.
Ingredientes
Para el bizcocho:
300 gramos de harina
200 gramos de azúcar
250 gramos de nata
3 huevos
16 gramos de levadura química
Un chorrito de licor de ron pasas
Una pizca de sal

Para la cobertura:
100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
4 cucharadas de nata
150 gramos de almendra laminada o en cubitos
Preparación: Bizcocho:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que haya doblado el volumen. Agregamos a continuación también la nata y el licor . Para finalizar la harina con la levadura y la pizca de sal. Removemos hasta que quede bien amalgado. Horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos aproximadamente.
Cobertura:
Derretimos la mantequilla y a continuación mezclamos con la nata y el azúcar.
Finalización:
Echamos la crema por encima del bizcocho cuando ya lleve los 20 minutos. Espolvoreamos por encima con las almendras laminadas y dejamos otros 20 minutos más a 180 grados. Comprobamos con un palillo para ver si sale seco.

lunes, 1 de agosto de 2016

Tarta de Tiramisú con Biscocho Genovés

 Tarta que siempre donde la lleves, triunfa, su sabor intenso a café, hace al paladar  sensaciones de felicidad.....


INGREDIENTES

1 biscocho genovés de 6 huevos
750 gr de queso mascarpone
7 yemas de huevo
5 claras
150 de azucar
PARA EL ALMIBAR
150 de azucar
150 agua
300 cc de cafe
licor de amareto
DECORACION
cacao puro en polvo (no vale cola cao)
Café

PREPARACIÓN CREMA
 Primero se bate las claras a punto de nieve y se reserva.
A continuacion se baten las yemas con el azucar, hasta que blanqueen, se le va añadiendo poco a poco el mascarpone y cuando este bien integrado se le añade poco a poco tambien las claras batidas. Se reserva en la nevera unas 2 horas.
PREPARACION DEL ALMIBAR
se hace un almibar con el azucar y el agua durante 10 minutos, cuando este listo, se  le echa al cafe que se ha preparado anteriormente y el licor.
MONTAJE

 Se parte el biscocho en tres partes y se empapa con café las dos partes, se pone una capa de crema y se vuelve a tapar, se vuelve a mojar

Terminas con el cacao espolvoreado por encima  minutos antes de consumir