Empanda de Bonito

 

Hace un par de días compré un bonito fresco, y preparé salpicón de atún. Al sobrarme un poco pensé en hacer una empanada de hojaldre y así lo hice, con ésto de la crisis no hay que tirar nada,  nada de comida amig@s

Ingredientes

2 laminas de hojaldre

bonito fresco guisado o una lata de atún grande

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento verde

1/2 vaso de vino blanco

sal, pimienta, pimentón dulce molido(cucharada)

aceite de oliva para la fritura como 1/4 vaso

tomillo, orégano y laurel un puñadito pequeño

2 huevos pasados por agua

1 lata de aceituna con anchoas pequeña

1 huevo para pintar el hojaldre

Preparación

Se pica la cebolla y el pimiento muy menudito y se sofríe en un sartén o caldero.

A continuación se le añade el tomate y se deja a fuego bajo unos 15 minutos . Se introduce el vino y los condimento, dejándolo al fuego 10 minutos más.

Se introduce el atún o bonito desmenuzado, el huevo picado muy menudo y las aceitunas también picadas menuditas, se revuelve y se deja enfriar un poco antes de rellenar el hojaldre.

Se extiende la lámina de hojaldre sobre papel vegetal y se pone encima de la bandeja del horno.

se echa por encima todo el relleno que habíamos preparado anteriormente y se tapa con la otra lámina de hojaldre, pinchándola la parte de arriba con un tenedor para que no se eleve y uniendo los dos extremos  con un tenedor también para que no se abra.

se pinta con huevo, y se introduce en el horno precalentado 20 ,minutos a 180º. 

Cuando esté dorado se retira del fuego y se deja enfriar un poco antes de partirla

 

 

 

Hola amig@s aquí les traigo esta deliciosa empanada que se me ocurrió hoy, con una cervecita bien fría quedas como nueva. 

Ingredientes

1 caja de masa quebrada

1 lata de atún grande

queso para gratinar

1 pimiento

1 cebolla

2 tomates

curry al gusto, pimentón dulce molido, pimienta negra molida y pisca de cayena, cominos molido (media cucharadita de las de postre chiquitas)

1/2 vaso vino blanco

1/4 de aceite de oliva o un poco menos

Unas pocas habichuelas guisadas de las planas

Preparación

Se va precalentando el horno a 180 grados.

Se saca las placas de masa y se dejan un rato sobre la encimera a que se descongele aproximadamente unos 15 minutos, se prepara un molde redondo, si es de silicona mejor, y si no, se unta con mantequilla el que vayas a utilizar, otra opción es meterle papel vegetal, y no tienes porque untarlo .

Se prepara el molde forrándolo con la masa, se pincha con un tenedor y se reserva.

Se guisan las habichuelas y se reservan también, si quieres puedes comprar de las de bote.

En el aceite, se sofríe la cebolla y el pimiento, cuando este pochado, se le añade el tomate partido en cuatro y con cáscara, seguidamente las especias y el vino blanco, se deja todo a fuego medio unos 20 minutos, cuando este todo guisado, se muele con la minipimer y se cuela.

Una vez colado se le añade la lata de atún y se revuelve.

Se extiende sobre la masa y se le echan las habichuelas por encima y el queso para gratinar

 

Se tapa con la otra placa de masa que habíamos descongelado y se sella muy bien para que no salga el relleno,  se decora como quieras y se unta con un huevo batido, se mete en el horno aproximadamente unos 20 minutos y ..... Listo para comer