Ummmm, ummm ¿se atreven con éstas galletas típicas muy típicas de la Isla de la Gomera?
Los Dulces Gomeros, con su gran variedad, tienen una amplia y reconocida
reputación como producto artesanal y de calidad, tanto dentro como
fuera de la isla. Este nombre abarca todo un género de galletas y
bizcochos (Rosquetes de manteca, Torta de bilana, Morones, Torta de
cuajada, Galletas de mantequilla, Rosquetes de Vichí…) que resumen, en su
exquisito sabor, su esmerada y tradicional elaboración.
Ingredientes
125 g de mantequilla (margarina no)
4 huevos
1/4 de aceite ( yo he utilizado de oliva pero se suele hacer con aceite refinado)
1/4 de azúcar
Cáscara de 1 Limón
Anís o matalauva ( media cucharadita de postre)
Canela molida (media cucharadita de postre)
2 cucharaditas de levadura royal
900 gr de harina
Preparación
Se bate los huevos con el azúcar hasta que forme una consistencia blanquecina. Se le añade la mantequilla cortada en dados y el aceite, se sigue revolviendo, a continuación se introduce el anís y la cascara del limón picada en la picadora y la canela, se sigue batiendo y por último se introduce los polvos de levantar y la harina tamizada.
se vuelca sobre una superficie lisa y se trabaja la masa hasta que no se pegue de los dedos, sobre la marcha se va viendo si necesitas un poco más de harina. Aquí les muestro la consistencia de la masa
Se prepara los corta pasta que vayamos a utilizar y se va cogiendo trozos de la masa y estirando
Se corta la masa con el molde elegido y se separa con mucho cuidado con la punta de un cuchillo, pasándolas por azúcar y colocándolas sobre el papel vegetal en la bandeja del horno para introducirlas
Se introducen en el horno hasta que estén doraditas unos 15 minutos aproximadamente
Se dejan enfriar para poder pasarlas a la bandeja o a una lata. Aquí les muestro unas, que hice para una amiga que se estrenó como mama y se las tenía prometidas. Son en forma de pies, chupa y osito