Galletas de mantequilla con papel de azucar

 Estas galletas estan preparadas con bastante amor, ya que fueron las que les regale a mis amistades que asistieron a  mi cumpleaños. Son unas galletas de mantequilla  decoradas con papel de azucar y pegada con pegamento comestible.

 INGREDIENTES para 20 galletas
● 500g Harina de trigo
● 1 Huevos L
● 250g Mantequilla
● 200g azucar glass
● 1cdta Pasta concentrada del sabor que quieras, manzana, fresa, limon, y si no tienes pues una cucharadita de esencia de vainilla
● Pizca Sal

Elaboración

• En el robot de cocina con el accesorio de palas planas batimos la mantequilla a velocidad lenta lo justo para suavizarla: no debe blanquear ni aumentar de volumen, no debemos introducir aire.
• A velocidad mínima añadimos el azúcar cucharada a cucharada.
• Seguimos a velocidad mínima y vertemos el huevo ligeramente batido muy poco a poco, hasta que esté bien integrado. Si es necesario, paramos el robot para bajar lo que quede en las paredes.
• Comenzamos a añadir la harina a cucharadas a velocidad 1 y batimos hasta que la masa esté ligada.
• Colocamos la masa sobre un papel de hornear, le damos una forma redonda y la cortamos en dos trozos iguales.
• Cogemos uno de los trozos y le damos forma rectangular con las manos sobre un papel de hornear.
• Colocamos otro papel de hornear encima y con un rodillo estirar la masa con un grosor uniforme de unos 6 mm. Conviene utilizar un rodillo graduable
• Hacemos lo mismo con el otro trozo. Los ponemos en una bandeja de hornear uno encima de otro, con cuidado de que no se doblen y los dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 3 horas. 
• Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y sin aire. Cortamos las galletas con un cortapasta
  
• Ponemos galletas de tamaño uniforme en la misma bandeja, ya que tardarán más o menos en hacerse en función de si son más o menos grandes. Podemos volver a estirar los recortes sobrantes las veces que haga falta, sin necesidad de volver a enfriar.
• Introducimos la bandeja durante unos 12 minutos (cuanto más grandes, más tiempo). Horneamos solo una bandeja por vez, situándola en la parte central del horno.
• Pasamos las galletas a una rejilla hasta que se enfríen.
  Conviene dejar enfriar las galletas dos horas mínimo antes de decorarlas, ya que al principio están algo quebradizas. Podemos añadirle esencias o pastas a la masa.

► DECORACIÓN
● 2 láminas de papel de azúcar decorado - http://www.marialunarillos.com/papel-...