Mini tartaletas de Mango, Fresas y Chocolate

Nadie podrá resistirse a estos suculentos bocados que se sirven junto con el café en una reunión o en una fiesta, Estas recetas proponen un relleno de mousse de mango, de chocolate y fresa, pero se puede utilizar otras frutas de temporadas o congeladas..
El secreto de estos canapés o mini tartaletas reside en extender la masa en una capa muy delgada, o bien como hice yo, hacer una bola pequeña y darle la forma de la tartaleta en el molde de la misma.
Bueno manos a la obra.
Ingredientes para la masa quebrada Dulce
250g de harina
125 gr de mantequilla
90 g de azúcar glas
1 huevo
1 pizca de sal
Ingredientes para el relleno de mango
150g de chocolate blanco derretido
100 g de pulpa de mango troceada
75g de queso de untar
50ml de nata para montar
2 cucharaditas de zumo limón
Ingredientes para el relleno de chocolate
150 gr de chocolate negro con leche
1 yema de huevo
25 gr de mantequilla
Ingredientes para el relleno de fresa
150g de chocolate blanco
100 gr de fresas
75 g de queso de untar
50 ml de nata para montar
2 cucharaditas de zumo de limón

Preparación para la masa quebrada dulce
mezclar la mantequilla y el azúcar, añadir la mantequilla y e y poco a poco la harina. mezlcar de nuevo todo y batir el huevo y mezclar rápidamente.
hacer una bola y envolverla con papel film en la nevera durante 3 horas, mejor es preparla el día antes.
Cuando la masa este preparada rellenar los moldes de tartaletas mini y meterlo en el horno hasta que estén dorados como en la imagen

 

Mientras prepararemos el relleno:

Para el mousse de mango, poner en un bol, el chocolate blanco y derretirlo al baño de maría, añadir cuando este derretido el mango pelado y troceado, el queso, la nata y el zumo. Pasar esta mezcla  por la batidora para que quede homogénea.

Para el mousse de fresa se hace igual 

 

 

 

 

Para el relleno de chocolate, derretir el chocolate añadir la yema y la mantequilla y listo

Poner los rellenos en la nevera un rato antes de rellenar los canapés y decorar.