Pan con Tomates Secos

 

Con este sorprendente pan campestre, dejaremos a nuestros invitados boquiabiertos jejejjeje, Delicioso con un buen jamón ibérico, este pan tan original dará un toque a los temtepiés. Inolvidable se los aseguro

Los tomates secos los pueden encontrar en mercadona al lado de las cebollas mas o menos

Ingredientes

400 gr de harina de fuerza

25 gr de levadura fresca

un vaso de agua templada  de 200ml 

una cucharadita y media de sal fina

2 cucharas soperas de aceite de oliva

150g de tomates secos y previamente en remojo con aceite un par de horas

 

1 cucharada de pimentón en polvo

1 cucharada de orégano seco

Preparación

Verter el vaso de agua templada en un cuenco y diluir la levadura fresca . En otro cuenco poner la harina y añadir el agua y la levadura diluida, mezclar bien. Verter la sal, el aceite el pimentón y el orégano. Amasar la pasta con las manos durante 10 minutos.

Poner la masa que debe estar lisa y homogénea en reposo en un plato hondo engrasado con aceite, cubrir con un paño y dejar reposar 1 hora en un lugar caliente donde no haya corrientes de aire. La masa se hinchará suavemente

Escurrir los tomates y cortarlos en laminas finas, Poner la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y romperla varias veces con las manos, 

Añadir las láminas de Tomate.

Con las manos formar un pan redondo, colocarlo en la bandeja del horno enharinada

 

Cubrir con un paño y dejar reposar otra vez dentro del horno apagado dos horas.

Pasado éste tiempo, sacarlo del horno y precalentar el mismo. Rociar el pan con un poco de agua y hornearlo durante 50 minutos a temperatura de 240 º, los últimos 10 minutos bajar la temperatura a 210º, Dejar enfriar en la rejilla.