Albóndigas de Coliflor

 Aprovechar ahora que es la temporada de la coliflor y tiene pocas calorías........

Una manera distinta de saborearla.

Ingredientes

media coliflor mediana

un huevo

30 gramos de pan rallado

30 gramos de queso parmesano

1/2 cebolla muy picadita , unas ramitas de perejil picado

sal y aceite de oliva 

Preparación

Encendemos el horno y lo vamos calentando. Se guisa la coliflor, se escurre bien y se pasa a un bol. Se desmenuza con las manos hasta que quede puré, se le añade el resto de los ingredientes y se forman bolas introduciéndolas en el horno sobre un papel vegetal. se le rocía por encima con un poquito de aceite de oliva para que queden doradas y se dejan al horno 200grados hasta que se doren.