Solomillo con salsa y frutas del bosque

Este fin de semana he ido al sur de la isla y para acompañar un buen día de playa y de compañía....... sin más pensarlo me decidí hacer este plato tan suculento y provocador. Sobre la marcha fui añadiendo ingredientes haber como quedaba y el resultado muy exitoso... vamos con la receta:

Ingredientes
2 solomillos de cerdo (yo en este caso he utilizado de pavo)
1 lata de frutas rojas (de  hacendado) 
1 lata de piña al natural en rodaja . Mediana
1 vaso de jugo de arándanos (de hacendado)


 1 cucharada grande de maizena
1 caja de fresas naturales de medio kilo
50ml de aceite
arroz blanco para acompañar


 Preparacion
 Se limpia los solomillos del exceso de grasa y se salpimentan Se fríen en el sarten que queden dorados.
 

 









Una vez asados, se pasan a una cacerola y en el mismo sarten se sofríen las rodajas de piñas 

 
En el jugo de arándanos se introduce la cajas de fresas previamente lavadas y cortada la punta de atras.

 

Se deja macerar 10 minutos y se vierte encima de la carne

 

Se le añade la piña asada y la lata de frutos rojos. Se deja al fuego unos 10 minutos cocinándose a fuego bajo durante  3 minutos,  antes de retirar del fuego, se diluye la maizena en  agua (50 ml) y se le añade a la carne hasta que espese un poquito. La salsa tiene que tener una textura mas bien clara pero con cuerpo.

Se acompaña  con arroz blanco

Phosquitos

Phoskitos es un pastelillo de bizcocho tierno con relleno de leche y cubierto con una capa de cacao con leche y en forma de espiral, siendo en cierto modo, una variante del llamado brazo de gitano.

He decidido hacerlo porque cristina de kanela y limon nos afiló los dientes el otro día en su blog, y como a mí no hay nada que se me resista aquí estoy con la receta. Vamos a ella

Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho:

• 50g de leche
• 50g de aceite
• 4 yemas de huevo
• 70g de azúcar
• 80g de harina
• 4 claras de huevo
• Una pizca de sal

Para la crema de leche:

• 100g de nata montada
• 80g de leche condensada
• 1 cucharada de  miel

Para la cobertura de chocolate:

• 200g de chocolate para fundir
• 50g de agua
• 50g de mantequilla

Preparación:

Empezamos preparando la plancha de bizcocho. Para ello ponemos en un recipiente la leche, el aceite, las yemas, la harina, 20g de azúcar y la sal. Con unas varillas, removemos hasta mezclar. A parte batimos las claras a punto de nieve y les iremos añadiendo los 50g de azúcar en tres veces. Dejaremos de batir cuando se formen picos suaves. Unimos ambas mezclas con movimientos envolventes y volcamos la crema resultante en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Introducir a horno precalentado a 160ºC durante 15 minutos. Retiramos la plancha de bizcocho del horno y la volcamos sobre un nuevo papel vegetal, retiramos el que ha ido al horno y con el que está debajo enrollamos y lo dejaremos así hasta que se enfríe por completo...

Mientras tanto preparamos la crema de leche, y para ello tan solo hay que mezclar los ingredientes. Una vez frío el bizcocho, lo desenrollamos, lo cubrimos con una fina capa de la crema y lo volvemos a enrollar...

Lo dejamos enfriar una hora en la nevera y procedemos a cortarlo en rodajas de algo más de 1cm. Colocamos las porciones sobre una rejilla (colocando un plato debajo para recoger el chocolate que se va a caer) y las bañamos con cobertura de chocolate que habremos hecho calentando todos los ingredientes juntos en el microondas hasta que le chocolate esté completamente derretido.

Dejar enfriar hasta que el chocolate se endurezca y servir.