Que les parecen éstos riquísimos cupcakes para merendar......
Ingredientes
2 huevos
200gr de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 ml de aceite de girasol
320 gr de harina
250 ml de leche
4 paquetes de kit kat
Preparación:
precalentar el horno a temperatura media, En un bol colocar los huevos y el azúcar, batir hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Agregar el extracto de vainilla, leche y aceite, seguir batiendo hasta mezclar. Agregar con movimientos envolventes la harina. Moler 2 paquetes de kit kat y metérselos a la mezcla, dejar los otros paquetes para decorar y para el glaseado.
en cápsulas de silicona verter la mezcla y hornear 25 minutos mas o menos, hasta que al insertar un palito de madera al centro , éste salga limpio y seco. Retirar del horno y dejar enfriar.
Glaseado
Ingredientes:
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar glass
2 paquetes de kit kat
1 cucharada de leche
Preparación:
mueles los kit kat y reservamos. A continuación batimos la mantequilla 4 minutos, echamos la cucharada de leche y seguimos batiendo, echamos el azúcar glass de dos veces y seguimos batiendo, por último echamos el kit kat molido, nos quedaran algunos trocitos de galleta pero..... es lo que queremos, porque si no, no seria kit kat, seria solo chocolate y está riquísima, se queda una textura muy suave y cremosa metemos en la nevera.
cuando los cupcakes estén fríos se decoran con el glaseado y trozos de chocolate
Este blog se lo dedico a mi madre, la mejor cocinera del mundo, la que me enseñó a cocinar.....soy canaria y me casé muy jovencita, cuando mi madre cocinaba, me ponia detrás de ella con una libreta anotar todo lo que hacía y así poco a poco fui adquiriendo mis conocimientos en la cocina, disfruto con ello, y aunque soy pedagoga creo que me equivoque de profesion porque adoro cocinar............. TE QUIERO MUCHO MI MAMA
La Guinda

mmm tiene una pinta estupenda!
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